Friday, 25 September 2020
Facebook
Twitter

Saimaan rannalla kokataan Caravan Keittiössä – Poimi reseptit matkaan!

Fallin pariskunnan grilli on taas kuumana, kun tarjolla on vartaita, savuperunoita, grillattua ananasta ja balsamico-mansikoita.

Raul ja Sanna Fallin Caravan Keittiö on ehtinyt Lappeenrantaan, missä pariskunta katsastaa kesäkaupungin nähtävyydet. Kauppatorilla Raul verestää lapsuusmuistoja vedyn ja omenalimonadin äärellä, ja mukaan ostoskassiin tarttuu uutta perunaa ja muita kesäisiä herkkuja.

Grilli pystytetään tällä kertaa hiekkarannalle mäntyjen katveeseen Saimaalle.Pääruokana tarjoillaan kasvis- ja kanavartaita sekä savustettuja perunoita tzatzikilla. Jälkiruuaksi Raul ja Sanna valmistavat grillattua ananasta ja balsamicolla marinoituja mansikoita, jotka tarjoillaan jäätelön kera.

Osaatko muuten valita kaupassa sen parhaimman ananaksen? Katso video, niin tiedät, milloin ananas on kypsä!

Kasvisvartaat 4 hengelle

1 kesäkurpitsa

1 punainen paprika

4 isoa herkkusientä

4 pientä sipulia

1 rasia kirsikkatomaatteja

Pese tomaatit, paprika ja kesäkurpitsa. Katso, että sienissä ei ole multaa. Pyyhi mullat tarvittaessa pois pullasudilla. Sieniä ei kannata huuhdella, koska niistä tulee liukkaita ja vetisiä.

Pilko kaikki ainekset, paitsi kirsikkatomaatit, sopivan kokoisiksi suupaloiksi.Pujota ainekset haluamassasi järjestyksessä varrastikkuihin. Yleensä on hyvä aloittaa ja lopettaa varras sellaisella kasviksella, joka pysyy hyvin paikoillaan, kuten sipulilla tai paprikalla.

Paista vartaita grillissä. Voitele paiston aikana oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kanavartaat 4 hengelle

1 paketti maustamattomia broilerin fileitä (tavallisia tai minuuttifileitä)

Jävla Sås Bolag Classic BBQ -maustekastiketta

Jävla Sås Bolag Chipotle -maustekastiketta

Currya

Mustapippuria

Jos käytät fileitä, halkaise paksu file kahdeksi ohuemmaksi leikkeeksi. Leikkaa fileet kapeiksi suikaleiksi. Sekoita kastikkeet ja mausteet keskenään ja laita suikaleet maustumaan marinadiin vähintään puoleksi tunniksi.

Pujota suikaleet mutkalle varrastikkuihin. Ota vartaille pintaväri alkuun kuumemmalla grillillä. Laske grillin tehoa ja siirrä vartaat epäsuoralle lämmölle.Grillaa kunnes liha on kypsää.

Savustetut perunat

Varaa 2-3 perunaa ruokailijaa kohden.

Pese uudet perunat huolellisesti. Esikeitä perunoita hiukan suolavedessä.

Siirrä perunat savustimeen ja savusta noin 15 – 20 minuuttia perunan koosta riippuen. Suolaa tarvittaessa perunat ja nauti.

Voit myös savustaa perunat ilman esikeittämistä. Tällöin kypsymisaika on pidempi ja savun maku perunoissa voimakkaampi.

Tzatziki

2-3 dl luonnonjogurttia

Puolikas kurkku

Poppamiehen Garlic Rub -mausteseosta tai tuoretta valkosipulia

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Sekoita jogurtti ja mausteseos keskenään. Raasta pesty kurkku ja poista raasteesta kurkun neste, ettei kastikkeesta tule liian löysää. Sekoita raaste jogurtin joukkoon. Lisää Poppamiehen Garlic Rub -seosta tai tuoretta valkosipulia. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa ja mustapippuria.

Grillattu ananas ja marinoidut mansikat

1 tuore ananas

1 rasia mansikoita

1 tl sokeria

Balsamicoa

Eskimo-jäätelötikut tai muuta jäätelöä

Poista kannat mansikoista ja huuhtele ne tarvittaessa. Laita mansikat kulhoon ja ripottele päälle noin teelusikallinen sokeria. Pirskota mansikoiden päälle balsamicoa. Sekoita hiukan.

Kuori ananas ja poista syötäväksi kelpaamaton keskiosa. Leikkaa ananas viipaleiksi. Grillaa ananaspalat. Laita ananakset mansikoiden joukkoon ja lisää jäätelö.

Kommentoi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *